Cuvée "à l'ancienne" 3L

Un hommage vibrant aux secrets des anciens moulineurs de Provence. Cette cuvée d'exception naît d'une maturation maîtrisée à l'abri de l'air, où les olives fraîches reposent de 10 à 15 jours à température contrôlée dans nos ateliers d'Apt. Un travail de précision exigeant une attention de chaque instant.
Ce rituel révèle un grand Fruité Noir:  une huile d'une grande douceur, dépouillée de toute amertume ou piquant, aux arômes profonds d'olive noire, de cacao et de sous-bois. Une caresse en bouche, idéale pour sublimer un écrasé de pommes de terre aux truffes, des légumes farcis à la provençale ou un risotto au petit épeautre du Ventoux.